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美味的鲜虾烫蛋皮
美味的鲜虾烫蛋皮

美味的鲜虾烫蛋皮

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.06 05:48

这道菜主要由虾和鸡蛋皮烹饪而成,鲜虾烫蛋皮口感鲜滑Q弹,看上去颜色丰富,令人食欲大开,闻上去一股咸香的味道,真的称得上是色香味俱全。含有丰富的镁物质,配上蛋白质丰富的鸡蛋铺出来的薄薄的一层层皮,真的对人体健康大有好处啊啊。

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主料

  • 鸡蛋适量
  • 虾 :适量

辅料

  • 红薯淀粉 :适量
  • 淀粉适量
  • 油 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 香菜适量
  • 香葱 :适量
  • 蒜 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    红薯淀粉和土豆淀粉混合倒入清水浸泡一会,搅拌均匀,使粉融化成无颗粒的浆(如果用的粗红薯淀粉,一定要过滤一下口感才好)
  • 第二步
    敲入鸡蛋
  • 第三步
    将面浆搅打均匀
  • 第四步
    电饼铛预热刷少许油,热后倒入一大勺面浆,等待饼面颜色从白变透明,立刻翻身,再煎一会,两面都熟即可 ,依次做完
  • 第五步
    煎好的蛋皮厚度均匀,色泽金黄
  • 第六步
    将蛋皮切成均匀宽约1厘米左右的条
  • 第七步
    大虾挑去虾线清洗干净,开背备用
  • 第八步
    蒜切片、葱切碎、香菜洗净切碎
  • 第九步
    锅内加少许油,倒入蒜片、葱碎爆香
  • 第十步
    加足量清水煮沸
  • 第十一步
    汤煮沸后加入大虾,保持大火煮熟,调入少许生抽、鸡精调味
  • 第十二步
    再倒入蛋皮略煮关火,蛋皮和汤一起倒出,撒入香菜即可。爱吃辣椒的可以适量加入

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兰豆厨坊

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