美味的鸟巢蛋

具体步骤

• 第一步
  准备食材
• 第二步
  土豆去皮备用。
• 第三步
  将土豆用擦板擦成细丝，（不必清洗）
• 第四步
  将一个蛋白放入土豆丝中
• 第五步
  放入一点点盐（千万不要多放，我放了不到1克
• 第六步
  充分拌匀
• 第七步
  平底锅中放一点点油（尽量选不粘锅或底部略厚的铸铁锅），一直保持小火状态
• 第八步
  .将一半的土豆丝放在平底锅中，中间注意留个略浅的洞，蛋黄大小即可。
• 第九步
  .将蛋黄放在土豆丝中间。
• 第十步
  盖上锅盖，小火状态慢慢煎焖。
• 第十一步
  底部可以看到起黄壳，这时蛋黄的状态还是软软的，撒上少许香草碎
• 第十二步
  再盖上盖子小火煎闷一会，看到土豆丝的变透明状态，蛋黄也凝固，这时开中火将底壳煎焦脆即可出锅。