秀色可餐的鸟巢蛋

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材
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  第二步
  2.土豆去皮备用。
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  第三步
  3.将土豆用擦板擦成细丝，（不必清洗）
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  第四步
  4.将一个蛋白放入土豆丝中
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  第五步
  5.放入一点点盐（千万不要多放，我放了不到1克）
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  第六步
  6.充分拌匀。
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  第七步
  7.平底锅中放一点点油（尽量选不粘锅或底部略厚的铸铁锅），一直保持小火状态
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  第八步
  8.将一半的土豆丝放在平底锅中，中间注意留个略浅的洞，蛋黄大小即可。
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  第九步
  9.将蛋黄放在土豆丝中间。
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  第十步
  10.盖上锅盖，小火状态慢慢煎焖。
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  第十一步
  11.至底部可以看到起黄壳，这时蛋黄的状态还是软软的，撒上少许香草碎
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  第十二步
  12.再盖上盖子小火煎闷一会，看到土豆丝的变透明状态，蛋黄也凝固，这时开中火将底壳煎焦脆即可出锅。