自制手工鱼丸

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.02 04:20

鱼富含蛋白质，还含有DHA和鱼油，对宝宝身体发育有很多的作用，也是相比较猪肉鸡肉而言最好吸收的一种肉类，但是吃鱼呢又怕鱼刺，因为一岁左右的小宝宝根本不会吐什么鱼刺，所以我就打算给宝宝剃去鱼刺，做成鱼丸给宝宝吃，可以多做点放在冰箱里冷藏，平时用来煮汤也很棒哦，一道做法简单的自制手工鱼丸献给妈妈们。

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主料

• 鳕鱼 ：500

辅料

• 葱蒜末 ：适量
• 盐 ：适量
• 红薯淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  把鳕鱼洗净，去内脏、去头、去鱼骨。（用刀贴着鳕鱼脊骨把鱼肉割下，不是很难，但是要小心）
• 第二步
  用刀把鱼肉挂下来。（一手按着鱼肉一头，那只手拿刀，用刀轻轻一刮，鱼肉就下来了）
• 第三步
  刮下来的鱼肉用干净的纱布包裹，漂浮在清水中，去除血筋和杂质，最后轻轻攥干水份
• 第四步
  把漂洗干净的鱼肉放入料理机中，加入三勺葱姜水。
• 第五步
  搅拌成细腻的鱼蓉，加入一勺红薯淀粉和一点盐调味，往一个方向搅拌，直到鱼容起胶。
• 第六步
  锅中放清水，烧至水80°左右，用左手抓住一把鱼泥，从虎口处挤出，右手用小勺子挖出，放入水中
• 第七步
  待鱼丸全部浮起，捞出即可。 （ 做好的鱼丸控干水分，放入冰箱冷藏，随吃随取，煎炒烹炸，喜欢怎么吃就怎么吃，方便呢。）

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