换种方法吃鱼手工鱼丸

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.07 11:30

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 杀鱼，去皮，去中骨，把大骨头挑掉，红色肉部分切除，因为这部分腥味很大
• 第二步
  2. 鱼肉、姜、葱入粉碎机大成泥（多打两边，要把小骨头都打碎了）
• 第三步
  3. 鱼肉泥放入盆里，加一个蛋清，盐，胡椒，少量的水搅拌
• 第四步
  4. 加入一小勺生粉，再搅拌，顺一个方向，直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态
• 第五步
  5. 煮滚水，挤捏出鱼丸入滚水煮，浮起即可

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