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特色小吃干炒黄牛肝菌
特色小吃干炒黄牛肝菌

特色小吃干炒黄牛肝菌

准备时间:13分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.05.01 11:22

这道干炒黄牛肝菌是借鉴了少数民族的制作美食的方法,干炒就是采用大火,用少量的猪油进行烹饪的方法。做这道干炒黄牛肝菌需要用到肝菌,肝菌的种类有很多,主要的有白牛肝菌、黑牛肝菌、黄牛肝菌。除此之外,肝菌具有清热解烦、养血和中、助消化等药效。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    先把牛肝菌清洗干净,青椒切成象眼件。大火烧锅至5分热,改中火,下五花肉煸炒出油脂。在五花肉煸炒的同时,将牛肝菌纵切成4~5毫米的厚片。
  • 第二步
    开大火,将青椒件、蒜片炒香,下牛肝菌不断翻炒,期间撒入盐、黑胡椒粒调味。在翻炒过程中,菌片会不断释放出水分,一定要控制好火候,快速将水分收干。
  • 第三步
    炒至菌片变软,水分收干时(约2~3分钟),即可出锅。出锅,稍加整理即成。

烹饪技巧

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白灼花心才

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干炒黄牛肝菌 干炒黄牛肝菌
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干炒黄牛肝菌这个吃起来真的是特别的好吃,而且我在做的时候喜欢把牛肝炒到非常的脆,做熟之后一定要记住在上面淋上一点儿蚝油,然后用锅闷一下那样吃起来的味道会特别的酥……

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