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菜谱

水蜜桃水果酵素

桃子味的水蜜桃水果酵素

准备时间:15分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.05.04 05:23

这道水蜜桃水果酵素是一种特别养身的食物，有很多人都不知道水果酵素是一种什么食物，其实它就是指水果中含有的酶，而这道美食就是将水果中的酶提炼出来，让人体能够更好的吸收。水蜜桃是特别常见的水果，它含有它自己独特的酶，快来学会吧。

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主料

辅料

第一步

加水、溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用（提前一小时溶糖，让糖尽可能提前溶于水中，激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉溶解待用
第二步

加工食材，水蜜桃去皮去核切薄片待用（用环保酵素清洗水果可以有效去除果皮上的农药残余，将准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均，把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）
第三步

12小时后每天搅拌2-3次，酵素桶表面起了一层泡泡，把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加充分发酵24小时，表面泡泡很多，搅拌均匀后继续发酵，发酵48小时，泡多而细腻，尝起来酸甜酸甜，继续发酵
第四步

发酵65小时，表面看起来泡泡变少，发酵基本完成，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，且略带麻舌感，可以起桶，用过滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，7天内饮用完效果最佳，酵素渣可以加糖按照自己口味做果酱或者环保酵素等