五彩少汤烫蛋皮

具体步骤

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  第一步
  1 将红薯淀粉放入容器中，倒入清水浸泡一会
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  第二步
  2 搅拌均匀，使粉融化成无颗粒的浆
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  第三步
  3 用筛子过滤掉杂质，过滤好的淀粉液体很洁净
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  第四步
  4 打入鸡蛋
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  第五步
  5 将面浆搅打均匀
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  第六步
  6 电饼铛内加少许油，锅热后倒入一大勺面浆
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  第七步
  7 等待饼面颜色从白变透明，立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可捞起，重复上述步骤全部面糊做完
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  第八步
  8 将蛋皮切成均匀的宽度，切好后放入碟中备用
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  第九步
  9 准备配菜材料，青红椒、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜
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  第十步
  10 将五种材料切成细丝备用
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  第十一步
  11 锅中放入少许油，煎一个荷包蛋，盛出
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  第十二步
  12 再将五种菜丝放入锅中煸炒成熟盛出
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  第十三步
  13 锅内加入少许油，倒入姜丝爆炒，加适量清水煮沸，然后放入蛋皮
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  第十四步
  14 再加入少许盐略煮
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  第十五步
  15 将蛋皮捞出放入容器（喜欢汤汁的可以加入少许汤）
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  第十六步
  16 将煸炒好的五彩丝放在上面
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  第十七步
  17 再将荷包蛋放上，即可食用了