色味俱佳的五彩少汤烫蛋皮

具体步骤

• 第一步
  将红薯淀粉放入容器内，倒入清水浸泡一会
• 第二步
  搅拌均匀，使粉融化成无颗粒的浆；
• 第三步
  用筛子过滤掉杂质；过滤好的淀粉液体很洁净；
• 第四步
  打入鸡蛋，将面浆搅打均匀
• 第五步
  电饼铛内加少许油，锅热后倒入一大勺面浆
• 第六步
  等待饼面颜色从白变透明，立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可捞起，重复上述步骤至全部面糊做完；
• 第七步
  将蛋皮切成均匀的宽度，切好后放入碟中备用。
• 第八步
  准备配菜材料，青红椒、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜
• 第九步
  将这五种材料切成细丝备用
• 第十步
  锅中放入少许油，煎一个荷包蛋，盛出。
• 第十一步
  再将五种菜丝放入锅中煸炒成熟盛出
• 第十二步
  锅内加少许油，倒入姜丝爆香；加适量清水煮沸，然后放入蛋皮，
• 第十三步
  将蛋皮捞出放入容器内（喜欢汤汁的可以加入少许汤）
• 第十四步
  将煸炒好的五彩丝，鸡蛋放在上面