主料
- 鸭腿肉 ：2只
美味的红烧辣子鸭腿肉，家庭常菜。取出鸭腿肉，切成块，姜切成丝，大蒜刀背拍扁，小米椒切丁，锅加热放入油，放入鸭腿肉，翻炒，炸香，至肉金黄，骨酥碎，香味扑鼻，十成熟，放入生姜丝翻炒，再放入大蒜，翻炒，加小米椒，再放入料酒，翻炒后放盐，再放生抽，翻炒，汤汁只剩较少时，即可装盘。
这个菜可以翻炒鸭腿肉时放入盐，使鸭肉更加入味，其他步骤一样。加料酒可以压鸭的腥味用啤酒也可以。
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