风味贵州酸扣肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.05.01 12:45

风味贵州酸扣肉，也许很多人会觉得这道菜和梅菜扣肉差不多，但其实里面的贵州酸非常独特，让人难忘。以这种方式做出来的肉通常油而不腻，香味袭人，就算不爱吃肉的人都会多吃几块呢！不过我的提醒各位亲，这道菜热量和脂肪都挺高，不要常吃哦！

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主料

• 七分熟五花肉 ：1500
• 豆腐乳 ：两块

辅料

• 葱花 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 干虾仁沙虫碾碎末 ：适量
• 盐 ：适量
• 贵州酸 ：半碗

具体步骤

• 第一步
  准备炸好的七分熟扣肉 三斤
• 第二步
  调制扣肉配料 葱结 豆腐乳 冰糖 蚝油 五香粉 盐 虾仁沙虫碎末 各适量
• 第三步
  把配料与扣肉充分混合抓匀 腌制两小时以上
• 第四步
  扣肉腌制好后 装盘放冰箱保鲜
• 第五步
  将装好盘的扣肉拿出来，放入半碗贵州酸 放高压锅隔水蒸八分钟，取出，盖上另一个碗，倒扣过来，就可以品尝香喷喷的贵州酸扣肉了

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