好吃的中种无糖蜜豆吐司面包

具体步骤

• 第一步
  面包机中倒牛奶135克。加入高筋面粉220克。加入酵母4克。开和面功能15分钟左右就可以了。
• 第二步
  和好的面放入小盆套保鲜袋放冰箱冷藏18－24小时。（这就是中种）
• 第三步
  18－24小时后，面包机内放鸡蛋一个。
• 第四步
  放高筋面粉65克。放盐3克。放入撕成小块的中种面团。和面20分钟后加入黄油继续和20分钟。和好的面团放入小盆中，盖盖子进烤箱发酵至两倍大。
• 第五步
  发酵好的面团，取出用擀面杖排气。排好气后均匀分成三等份，盖保鲜膜醒20分钟。
• 第六步
  醒好的面团，取一个面团擀成长条，宽度基本和吐司盒的宽度一样。加入蜜豆少许〈可以选择不加〉，从一头紧紧卷起。
• 第七步
  放入吐司盒。进烤箱发酵，底层放碗热水保持湿度，热水凉了换热的。发酵至吐司盒8－9成满。.刷鸡蛋液少许。然后放置在烤箱中层160度烤45分钟。
• 第八步
  烤十分钟左右，颜色感觉很漂亮了加盖锡纸。很好脱模，很漂亮！冰箱里放置一晚后，取出切片。