美味的草帽虾

具体步骤

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  第一步
  1.将面粉和成软硬适中的面团， 饧上十五分钟；
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  第二步
  2. 将虾去皮， 去虾线， 再放入少量的笋丁和韭黄碎；
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  第三步
  3. 在里面加上盐， 胡椒， 生粉， 少量的橄榄油和半个蛋清；
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  第四步
  4. 搅拌均匀后备用；
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  第五步
  5. 将饧好的面皮擀成圆片， 用大， 小模具按压下大小不同口径的圆； 6.
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  第六步
  6. 在大圆片的中间放入准备好的虾仁馅料；
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  第七步
  7. 在面片的边缘涂抹上一层蛋液或水， 将小面皮覆盖在上面；
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  第八步
  8.翻过来放在案板上整理成型（大面片在上面， 再用最小的模具按压一下， 让中间更凸起；
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  第九步
  9. 同样的方法制作出其他的草帽虾坯；
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  第十步
  10. 将它放入打散的鸡蛋液中；
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  第十一步
  11.将裹了蛋液的草帽虾放在面包糠中滚一下；
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  第十二步
  12. 同样方法让它外面均匀裹上面包糠；
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  第十三步
  13. 将包寿司的紫菜剪成长条；
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  第十四步
  14. 粘上鸡蛋后缠绕在帽沿上；
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  第十五步
  15.将制作好的草帽虾放入油锅中小火炸；
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  第十六步
  16. 炸至两面金黄色捞出；
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  第十七步
  17. 19. 放在厨房纸巾上吸下油；
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  第十八步
  18. 摆放在西红柿皮花装饰的盘中。