香甜的抹茶蜜豆卷

具体步骤

• 第一步
  1.抹茶粉和低筋粉过筛
• 第二步
  2.蛋清蛋黄分离，在蛋黄内加入30克牛奶和30克玉米油
• 第三步
  3.. 搅拌均匀后筛入低粉和抹茶粉
• 第四步
  4.. 搅拌均匀，不要同一个方向搅拌，以免出筋
• 第五步
  5. 蛋白分三次加入60克细砂糖搅打
• 第六步
  6. 打成有弯钩即可
• 第七步
  7.抹茶蛋黄糊倒入1/3蛋白翻拌均匀
• 第八步
  8.拌好的面糊倒回蛋白内，用切拌的手法拌匀
• 第九步
  9.从20cm高处轻柔倒出面糊，用的是三能金盘，没有抹油，如果是其他的，建议用油纸
• 第十步
  10.刮刀刮平后用手在金盘底部用力拍几下震出气泡
• 第十一步
  11. 入预热好的烤箱中层150度20分钟
• 第十二步
  12.烤好取出从20CM好处垂直摔下震出热气
• 第十三步
  13.倒扣在凉架上，再用油纸盖住，两手抓住晾架翻过来
• 第十四步
  14.奶油加入15克细砂糖打发
• 第十五步
  15. 蛋糕片稍有些余热时抹上淡奶油，铺上蜜豆，用擀面杖辅助卷好
• 第十六步
  16. 卷好的蛋糕卷用油纸包起入冰箱冷藏1小时以上，我的冷藏时间还不够所以切面不算好
• 第十七步
  17.美美的吃起来