美味汉中菜豆腐

具体步骤

• 第一步
  把干黄豆用清水泡发，捡去残渣
• 第二步
  把挑选好的黄豆用料理机打成豆浆
• 第三步
  把打好的豆浆倒入萝筛里面过滤，把豆浆滤到锅里面，上面的豆渣丢掉
• 第四步
  把滤到锅里的豆浆慢慢用小火烧开
• 第五步
  在等待豆浆烧开的这段时间，我们把准备好的青菜摘洗、切碎
• 第六步
  准备好酸浆水
• 第七步
  豆浆烧开
• 第八步
  下入切好的青菜，煮三分钟
• 第九步
  青菜下锅三分钟后，取一个汤勺，舀一勺浆水慢慢从锅边淋下去，就这样从外到内慢慢的用浆水淋遍，然后关火，静静的等待五分钟
• 第十步
  等到可以看见有少量的豆腐在结块的时候就又进行上一步的动作，从外到内慢慢的点浆水。再等五分钟
• 第十一步
  再点一次浆水，还是重复刚刚的动作。第三次浆水点完以后再等十分钟，锅里的汤就变清了，这时候就发入自己炼制的猪油再放一点盐
• 第十二步
  把香葱切成葱花，用盐腌一下
• 第十三步
  把生姜切粒放在香葱上
• 第十四步
  把大蒜切碎放在香葱上
• 第十五步
  准备两块红豆腐，剥去外面的菜叶
• 第十六步
  锅里烧油下入红豆腐炒
• 第十七步
  把炒好的红豆腐放入刚刚切好的葱姜蒜里面，拌匀，加生抽和鸡精调味
• 第十八步
  等待十分钟，取一只碗，盛上菜豆腐放上调好的辣椒即可