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美味的全麦乡村面包
美味的全麦乡村面包

美味的全麦乡村面包

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.01 12:39

面包的口味有多种,市面上也有卖各种面包的,但考虑到各种因素,即使再鲜香也会忍住,想要吃美味又营养的面包,就快来学做全麦乡村面包吧。全麦乡村面包的做法简单,所需食材也少,只需轻轻松松几步就能吃上,而且其口感达鲜美,外酥里嫩,超级好吃,绝对是面包中的上佳品,早餐的不二选择。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1将所有材料和工具准备好
  • 第二步
    2将面包粉,全麦粉,酵母和100g水倒入盆内
  • 第三步
    3用刮板将材料混合成团,无干粉状态,盖上保鲜膜静置30分钟。
  • 第四步
    4加入盐和剩余的水,用手稍揉面团,让面团吸收水分,成团。
  • 第五步
    5换一个碗,碗里抹薄油,放入面团,盖上保鲜膜。
  • 第六步
    6静置约40分钟后,手打湿,从底部捞起面团折叠几次。
  • 第七步
    7再次静置40分钟,折叠
  • 第八步
    8发酵篮里撒全麦粉(额外份量),将面团小心放入,收口朝下。
  • 第九步
    9盖上湿布,放在温暖的地方发酵至约2倍大
  • 第十步
    10取一张油纸,放入砂锅中,折出一个形状,方便后面取出面包
  • 第十一步
    11坤博砂锅放入烤箱,烤箱预热220度
  • 第十二步
    12预热好后,戴防烫手套取出砂锅,放在灶台上
  • 第十三步
    13放入事先折好的烘焙纸,轻轻倒入面团
  • 第十四步
    14放入烤箱烘烤约20分钟
  • 第十五步
    15取出砂锅,把盖子拿掉,放入烤箱继续烤约5分钟,让面包上色
  • 第十六步
    16烤好后直接倒出面包(烤好的面包敲起来是硬的)
  • 第十七步
    17砂锅完好无损,此时的砂锅依然很烫,放在灶台上自然降温即可
  • 第十八步
    18直接切开看一下内部组织~

烹饪技巧

  • 1.可以使用铸铁锅做欧包,方法一样。我做这款乡村面包使用的是干烧极冷都不会破的坤博砂锅,只需要在烘烤前彻底晾干即可。2.砂锅或铸铁锅的保温性能很好,因此烘烤过后一定要戴防烫手套,避免烫伤!!3.本配方量较小,基本上是我一个人的分量~4.折叠或转移面团的过程中尽量轻柔,避免破坏气泡。使用的厨具:电烤箱、炒锅

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全麦乡村面包 全麦乡村面包
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全麦乡村面包不要看这道菜的名字十分的土气,但是性价比可是超级的高,它的制作成本非常的低,而且口味也是十分的香甜,是一个十分给力的早餐佳品,没事的时候给家人来个乡……

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