自制凉面三吃

具体步骤

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  第一步
  将蒜捣碎，小葱切碎，将豇豆切小段，胡萝卜切丝与绿豆芽分别过水焯熟晾凉
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  第二步
  香菇用冷水泡发好洗干净，五花肉去掉皮。香菇和猪肉剁碎
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  第三步
  剁碎的肉馅加入葱花，酱油和盐搅匀腌制5分钟。拉肠粉兑水搅匀
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  第四步
  一汤勺的拉肠粉浆倒入长方形的蒸盘里(我这里用的是烤箱的不粘方形披萨盘，所以不用在盘底涂油)。再加入一汤匙肉馅，要用汤匙把肉馅铺均匀。
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  第五步
  因为拉肠粉浆很溥，需要轻轻的晃动来调整均匀粉浆。水开后入锅蒸2
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  第六步
  熟了的肠粉是全透明的。
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  第七步
  用刮刀顺一个方向卷起。
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  第八步
  这里是一个大人的份量，要蒸4次才能完成。
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  第九步
  葱花，酱油和花生油搅匀，开水后上锅蒸2分钟
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  第十步
  鸡丝凉面：鸡胸肉与葱、姜、蒜一起放入锅中煮熟捞出晾凉后切丝，将鸡胸肉、黄瓜丝、老干妈豆豉、蒜末放于面上，淋入麻将调料即可