简易糖粉制作及简易饼

准备时间:30分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.04.27 08:03

简易饼干是非常容易做的，就是用低筋面粉、鸡蛋黄、白糖以及奶油做的。而且自己做的饼干干净卫生，给孩子吃是不错的选择。吃的时候也可以搭配一些奶类一起食用，也可以用作其他小甜品的制作。

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主料

• 低筋面粉 ：120g
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 白砂糖 ：50g
• 黄油 ：10g
• 炼乳 ：一小勺
• 盐 ：2g
• 牛奶 ：少量
• 柠檬 ：5滴

具体步骤

• 第一步
  水浴法融化黄油。
• 第二步
  趁融化黄油的时候打鸡蛋，里面加盐，糖与炼乳，同时滴入柠檬汁搅拌(盐为了提味，柠檬用来去蛋腥，不加也可；糖的量我已经减半了，因为想引入炼乳更香，并且我也不希望太甜，个人口味自行调整)，黄油融化后加入并搅拌均匀(色拉油也可以但是毕竟黄油香)。
• 第三步
  筛入低粉，搅拌，如果太粘稠，加入少量牛奶(或水)搅拌至顺滑。
• 第四步
  放冰箱冷冻半小时以上，拿出来之后很粘稠，加牛奶(或水)稀释。
• 第五步
  稀释到如图可以像水柱一般顺滑留下即可。
• 第六步
  不粘锅内刷层油，不刷也可以，因为蛋糊内有加黄油，按个人喜好，我想做小铜锣烧来着，所以用了一个小勺子舀了一小勺烙制，也可以换大的平底锅与勺子，然后等有微微起泡就翻面，想熟一点就在等等。

烹饪技巧

• 任何一步觉得蛋糊太厚实不好搅拌，就加牛奶或水

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