辣子鸡

具体步骤

• 第一步
  准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。
• 第二步
  用剪刀把干辣椒剪成段。
• 第三步
  鸡腿用刀剔掉骨头。
• 第四步
  把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
• 第五步
  加入适量玉米淀粉抓匀。
• 第六步
  油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
• 第七步
  另取一个小碗，倒入生抽。
• 第八步
  加入一勺腐乳汁。
• 第九步
  加入适量白开水搅匀。
• 第十步
  加入适量盐，搅拌至盐化开。
• 第十一步
  锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
• 第十二步
  锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
• 第十三步
  倒入鸡块翻炒。
• 第十四步
  加入葱姜蒜翻炒。
• 第十五步
  倒入刚才调好的料汁。
• 第十六步
  关火，加入味精
• 第十七步
  装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。