美味老北京油酥火烧

准备时间:40分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.04.28 11:39

美味老北京油酥火烧，一道非常美味酥脆的饼，虽然在制作时间上有点长，主要是要面粉发酵时用时太久了，不过可以提前发酵好面粉，这样想吃的时候用提前准备好的面粉，一会就可以做好了，放入烤箱之前还可以根据自己的喜好做成不一样的形状，最后撒上一点芝麻，绝对美味。

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主料

• 面粉 ：300

辅料

• 玉米油 ：少量
• 八角 ：少量
• 酵母粉 ：少量
• 白糖 ：少量
• 香叶 ：少量
• 葱 ：少量
• 芝麻 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1.酵母粉用水溶解，加入白糖，玉米油搅拌均匀，加入特一粉，搅成絮状。揉成团，温室发酵40分钟。拿一只碗，加入50克特一粉和一小勺盐。搅拌均匀。
• 第二步
  2.把八角、香叶和葱段放入锅中，加35克油，炸出香味。倒入面粉，搅拌成稀油酥。发好的面擀成薄片。抹上稀油酥。从一头卷起，分成小剂子。把剂子揉成圆球，压扁。
• 第三步
  3.用刷子在一面刷上水，撒上芝麻。放入电饼铛烙一分钟，使其定型。烤箱上下火200度中层热风烤15分钟出锅。

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老北京油酥火烧

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