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美味的藜麦柠香玛德琳
美味的藜麦柠香玛德琳

美味的藜麦柠香玛德琳

准备时间:10分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2017.04.30 01:48

藜麦柠香玛德琳这道甜点可能大多数人没有听说过,藜麦是唯一含优质完全蛋白质的植物性食物,属于易熟易消化食品,玛德琳是扇贝形的小蛋糕。蓬松的蛋糕夹杂玛德琳的浓郁奶香和藜麦淡淡的坚果清香,这道甜点绵软淡甜,口感独特,可作为早餐或休闲甜点,为家人和朋友带去这份具有法国风味的小甜点,别有一番滋味。

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主料

  • 藜麦糕点粉 :90
  • 黄油50
  • 白糖 :40
  • 全蛋液 :65
  • 酸奶10
  • 水怡 :12

辅料

  • 柠檬汁 :1汤匙
  • 柠檬皮屑 :1茶匙
  • 泡打粉 :1/2茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1.黄油切小块隔70度热水加热至完全融化。
  • 第二步
    2.白糖、全蛋液、水怡放入盆中,搅拌至白糖完全融化。
  • 第三步
    3.放入酸奶和柠檬汁搅匀
  • 第四步
    4.再放入柠檬皮屑。
  • 第五步
    5.泡打粉、藜麦糕点粉放入细筛中。
  • 第六步
    6.把粉类过筛至盆中,搅拌至无面粉颗粒。
  • 第七步
    7.倒入已经融化的黄油。
  • 第八步
    8.搅拌均匀。
  • 第九步
    9.面糊放入已经装好裱花嘴转接器内部套件的裱花袋中,先不剪口,放入冰箱内冷藏1-2小时.
  • 第十步
    10.裱花袋剪口,圆型裱花嘴按装到裱花转接器上,把面糊挤入玛德琳模具中至9分满。提起模具震出大炮。
  • 第十一步
    11.放入已经预热的烤箱,180度上下火烤15分钟。
  • 第十二步
    12.烤好的玛德琳立即出炉,脱模后放置到烤架上晾凉。

烹饪技巧

  • 1.藜麦糕点粉放入盆中后不要过度搅拌,以免出筋影响口感。2.融化黄油的水温不要过高。3.面糊之所以要冷藏是为了面糊质地更均匀,烤出的成品组织更细腻。4.不同的烤箱可以适当调整烤制温度和时间。5.没有水怡可以用蜂蜜代替。

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藜麦柠香玛德琳你做起来味道真的是特别的好吃,大家注意在和面的时候可以在里面放一点儿蜂蜜和巧克力那样做出来的面味道非常的好吃,而且呢大家在蒸的时候一定要注意烤箱的……

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