主料
- 红衫鱼 ：500
1、刚放鱼下去时，要开大火烧几秒钟使鱼皮变脆； 2、煎鱼时不停转锅，避免鱼在一个地方烧焦； 3、翻面时，确保这一面的鱼已经煎透、颜色已经变为金黄，否则一铲下去就会把鱼铲烂，而不能成条；
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草鱼
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