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老醋拍黄瓜就是我们所俗称的“拍青瓜”,酸酸辣辣,加上香香脆脆的花生米,非常好吃,很适合做下酒菜。干辣椒和蒜末用热油浇入,可以逼出食材的香气,用这样做出来的蒜香油拌菜味道更好,同时陈醋口感更酸纯浓厚,如果没有陈醋也可以使用其他的醋代替。
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老醋拍黄瓜酸酸的清爽可口,我们选择处的时候应该用那种老陈醋味道会更醇香,而且那可以在里面撒上几滴辣椒油和香油拌起来也特别的好,在拍黄瓜的时候要注意不要把黄瓜拍的……
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