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香辣的山药泡菜炒羊肉
香辣的山药泡菜炒羊肉

香辣的山药泡菜炒羊肉

准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.25 02:40

山药泡菜炒羊肉这道菜虽然家常,看着也好像简单,但是要想炒好也是很不容易的,一不留神就炒老了,要不就炒得拖泥带水的不够干香。山药具有三脏同补的功效,羊肉本身具有良好的温补作用,又能够去寒气,所以是虚寒证的通补方,赶紧学着做起来吧。

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主料

辅料

  • 十三香 :半勺
  • 孜然粉 :一勺

具体步骤

  • 第一步
    泡菜捞出沥干水份
  • 第二步
    2.将除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
  • 第三步
    3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
  • 第四步
    4.制作欧克皮:将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,进行松弛。
  • 第五步
    5.基础发酵完成的面团分为6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。
  • 第六步
    6.将欧克皮每种颜色分为两份,擀成圆形,尽量擀大擀薄。
  • 第七步
    7.将完成松弛的面团拍扁,包入豆沙馅后捏紧收口。
  • 第八步
    8.收口朝下,包上欧克皮,欧克皮在底部也要捏紧收口。
  • 第九步
    9.用剪刀在面团侧面剪六道口子,面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
  • 第十步
    10.将面团排在烤盘上,并放在温暖湿润处进行最后发酵。
  • 第十一步
    11.最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃。
  • 第十二步
    加入羊肉再炒一分钟后就可以了

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月亮的厨房时光

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山药泡菜炒羊肉 山药泡菜炒羊肉
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在所有食物中,羊肉可是一个好东西,营养价值超级高的,因为多吃羊肉可以御寒,所以大家都比较喜欢在冬季吃羊肉,但是羊肉的膻味儿比较重,祛除比较困难。所以我给大家推荐……

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