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鲜嫩酸爽酸菜蒸蹄膀
鲜嫩酸爽酸菜蒸蹄膀

鲜嫩酸爽酸菜蒸蹄膀

准备时间:10分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2017.04.23 09:15

这道美味鲜香的人气家常菜肴:酸菜蒸蹄膀想必各位亲们不会陌生吧~~选用细腻肥美的优质猪蹄膀,质地柔软顺滑,吃起来肥而不腻,并且富含多种氨基酸与优质的胶原蛋白,对我们的身体有极佳的滋补效果。搭配爽口酸菜,口感更丰足,升级美味也瞬间俘获你的心!

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主料

  • 猪蹄膀 :500
  • 酸菜200

辅料

具体步骤

  • 第一步
    蹄髈冷水入锅煮开,去除血水等杂质
  • 第二步
    然后用自来水冲洗干净,晾干
  • 第三步
    一勺半酱油加上一勺糖,搅拌到糖基本融化
  • 第四步
    将调制好的酱油刷在蹄髈上,刷均匀之后晾干
  • 第五步
    等到蹄髈表面的酱油干透下油锅油炸
  • 第六步
    炸好之后上锅蒸4个小时。现在科技进步了,可以用电子高压锅来做。我用电子高压锅大约压了40分钟
  • 第七步
    酸菜洗干净过水,切成合适的形状铺在砂锅里。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒
  • 第八步
    放入蹄髈,加入冷水开始煮。用冷水的原因是让猪皮进行桑拿,让皮子更有口感
  • 第九步
    到筷子可以轻易插入肉里,骨头可以轻轻拔出的时候就好了。你可以用筷子夹散蹄髈,撒上一些葱花,尝尝味道若是味道不够可以加点盐巴就可以端上桌了

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小乖爱下厨

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酸菜蒸蹄膀 酸菜蒸蹄膀
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酸菜蒸蹄膀我们大家熟悉汤,我们家里都会炖着喝。酸菜蒸蹄膀是利用猪蹄与酸菜主要材料再添加其它材料进行焖煮而制成。第一次做的人或许会时间把握不到位,但是多做几次就可……

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