川香凉面

准备时间:无

烹饪时间:无

发布时间:2017.01.10 09:33

川香凉面是一道地道的四川美食，面中加入了时令的果蔬，使得这道美食营养搭配均衡，另外，我觉得，这面里的果蔬，我们可以根据自己的喜好，随意搭配，大家说对吗？并且这道川香凉面具有川菜的基本特点，酸辣爽口，回味无穷

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主料

• 鲜面条 ：0.5斤
• 芽菜 ：
• 花生仁 ：

辅料

• 香葱 ：
• 白糖 ：
• 辣椒油 ：
• 酱油 ：
• 香油 ：
• 醋 ：

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可， 面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连；
• 
  第二步
  2.炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状，炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀；
• 第三步
  3.在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀，再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可。

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川香凉面

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川香凉面四川地区常见的一道小吃，煮熟碱面条过凉水后，载入黄瓜丝或者豆芽、胡萝卜丝、芽菜，再加入其他自己喜欢的佐料，拌起来辣爽可口，菜的爽脆和面的Q弹结合在一起，……

包含食材

• 花生仁
• 芽菜

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