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美味浓郁的芝士酱风琴土豆
美味浓郁的芝士酱风琴土豆

美味浓郁的芝士酱风琴土豆

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.26 01:23

车打芝士是最基本的芝士之一,它含有大量的钙元素,经常搭配烘培过的食物,会非常的美味,风琴土豆是从外形上看来向风琴,因为经过精心的处理手法,让食物从造型上就吸引人的食欲,烤到焦香美味的土豆,再淋上浓郁的芝士,一道美味浓郁的芝士酱风琴土豆就完成了。

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主料

  • 中土豆 :3个
  • 浓缩车打芝士酱 :240

辅料

  • 葱花 :30
  • 培根碎 :150
  • 含盐黄油 :45
  • 酸奶油 :120
  • 黄油50

具体步骤

  • 第一步
    烤箱预热至200度。用筷子夹着土豆,然后切土豆,每一刀之间大约3毫米,但记得不要切断底部。这就是筷子的作用了。
  • 第二步
    将发酵好面团,用手拉开可见到细密的蜂窝组织。
  • 第三步
    将面团排气,揉均匀搓成长条,分割成均匀的剂子11份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第四步
    将椰蓉馅料混合拌均匀,分割成均匀11份。
  • 第五步
    将面皮包入椰蓉馅,捏紧收口。
  • 第六步
    将包入馅的面团擀成圆饼形。
  • 第七步
    中间取一个小圆(注意中间不要切开),圆外围平均切开4个刀口(如图所示6)
  • 第八步
    手提起一块面片,互相粘住(用手指粘一点水,粘比较紧)
  • 第九步
    再次提起对面一片包住,粘紧。再次提前面片包住(第三块围着包住有点不好包,用手把面皮中间轻轻拉长一点)
  • 第十步
    将第三块面片两边用手指粘一点水,粘住面皮就好
  • 第十一步
    出炉后淋上一勺酸奶油,撒上辣椒圈和葱花即可。

烹饪技巧

  • 1.黄油选择含盐黄油,这样土豆就不用另外调味了。2.芝士上选择浓缩车打芝士酱,因为浓缩车打芝士酱粘稠度高,适合夹在土豆片间。而且不易烤焦。3.用筷子夹着土豆切,就可以不切到底了。这个妙招可以应用在其他菜式上哦。

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