家常五香酥脆小黄鳝

准备时间:30分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.04.22 12:01

黄鳝是一种鱼类，有一定的药膳价值。可以补血消炎除风湿。而黄鳝因为其少刺多肉，成为广受欢迎的一种食物。五香酥脆小黄鳝外焦里脆，不油腻，而且可以和刺一起吃下去，非常方便。加入了烧烤料使整道菜既有烧烤的香味又有黄鳝的肉香，回味无穷。

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主料

• 小黄鳝 ：600

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 烧烤料 ：适量

具体步骤

• 第一步
  野生小黄鳝放清水里养一个星期左右，早晚换水
• 第二步
  肉切成小块，豆角切段，葱切末
• 第三步
  锅内倒油，放肉，翻炒片刻后，加入老抽和五香粉，随后加入水，以免肉被炸干！肉炒的差不多了，加入葱末
• 第四步
  等肉好后加入豆角和豆芽翻炒片刻，加入能没过菜和肉的水，盖上锅盖，等水开后加入盐和鸡精调味，舀出多半碗汤汁，留着备用
• 第五步
  随后将生面条放于菜上面，把面条揪断散开，将刚刚舀出的汤汁均匀的倒在面上，加锅盖蒸10—15分钟
• 第六步
  慢慢享用吧！

烹饪技巧

• 没有烧烤料可以自己配，熟芝麻·孜然粉·胡椒粉·辣椒粉·小茴香等等，自己喜欢就好

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