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香甜的红曲蛋黄饼干
香甜的红曲蛋黄饼干

香甜的红曲蛋黄饼干

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.22 01:51

蛋黄饼干承载了我们儿时的美好记忆,因为家里不是很富裕,也没有什么很好吃的零食,最快乐的就是等待爷爷奶奶去集市的时候带回来的蛋黄饼干,红曲蛋黄饼干在那个时候确实一道美味。它的制作方法也很简单,是以低筋面粉、鸡蛋黄等为原料,红曲粉为辅料制作而成,生活中的我们为了寻找小时候的味道,也是会时常会制作,以作怀念。

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主料

辅料

  • 红曲粉 :2

具体步骤

  • 第一步
    1.所有材料准备好。
  • 第二步
    2.蛋黄打均匀,加入糖粉用打蛋器打至颜色明显变浅且浓稠。
  • 第三步
    3.将面粉、泡打粉、红曲粉过筛两遍。
  • 第四步
    4.筛好的面粉到入蛋黄糊。
  • 第五步
    5.搅拌均匀至无干粉颗粒
  • 第六步
    6.取一个深杯,套入裱花袋,倒入面糊。
  • 第七步
    7.烤箱提前180度预热5至10分钟.
  • 第八步
    8.裱花袋剪开一个小圆口,将面糊挤入不粘烤盘。
  • 第九步
    9.放入预热的烤箱上火180,下火185度,中层烤15分钟。
  • 第十步
    10.烤好的饼干放凉后密封保存。
  • 第十一步
    11.成品

烹饪技巧

  • 糖粉:我用白糖打成的“糖粉”来使用,当然有烘焙专用的糖粉是最好了。挤面糊时,如果用普通烤盘要垫上油纸。

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