家常芽菜肉包

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.23 10:28

芽菜肉包，这是我小时候特别喜欢在学校门口买的一个包子，味道鲜美，吃一口里面的馅让人忍不住伸出大拇指点个赞，五花肉肥而不腻，配上好吃的芽菜，等待面团发酵，再放入蒸锅里面蒸，口感非常棒，这些食品还有助于保持身体健康，增加体力，补充能量。

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主料

• 面粉 ：适量
• 五花肉 ：适量
• 宜宾碎米芽菜 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 甜酒 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 菜籽油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 香油 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将选好的五花肉剁成肉馅，不用很碎，成小颗粒状即可。再将葱姜洗净，切好，备用。
• 第二步
  锅热上油，油温烧到八成熟时把猪肉馅放入锅中炒，改中火将肉馅中的水分炒干以后加入少量盐、少量生抽（不能多，芽菜是咸的），炒香以后加入超市买的宜宾碎米芽菜继续翻炒，炒到香味浓了以后加入翻适量胡椒面，味精，香葱，香油炒均匀出锅，包子馅就做好啦。
• 第三步
  炒好的包子馅儿。
• 第四步
  发面。倒入面粉，适量的甜酒，温水和面。将揉好的面，静置两个小时发酵。
• 第五步
  当面粉发酵至原来的两倍大的时候将面取出继续揉面，揉至光滑以后将面搓成圆条，用手扯成小块，用擀面杖擀成薄薄的小圆饼后就可以包包子啦。
• 第六步
  包好的包子
• 第七步
  将包好的包子上锅蒸，蒸以前将包好的包子醒二十分钟在蒸，水开后蒸十五分钟包子就可以出锅了

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芽菜肉包

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包含食材

• 五花肉
• 芽菜

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