家常必备葱姜炒小毛蟹

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.20 05:37

说起家常菜就不得不说葱姜炒小毛蟹，尤其对于北方人来说是再熟悉不过的了，小毛蟹含有很丰富的微量元素和矿物质，经常食用能满足身体所需，用葱姜来翻炒除了能还原小毛蟹的鲜美之外，还能保留其中的营养不被“刮分”，真是一举两得哦，赶紧学起来吧！

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主料

• 小毛蟹 ：500

辅料

• 葱 ：15
• 姜 ：5
• 洋葱 ：50
• 白糖 ：20
• 胡椒粉 ：5
• 料酒 ：10
• 水淀粉 ：20

具体步骤

• 第一步
  螃蟹宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净；
• 第二步
  再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半身蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成沸，好下葱头块，翻炒后，把葱头捞出将油过滤；
• 第三步
  再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半身蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成沸，好下葱头块，翻炒后，把葱头捞出将油过滤；
• 第四步
  用法佐餐食。

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葱姜炒小毛蟹

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葱姜炒小毛蟹，是很多人喜欢的一道海鲜美食，蟹肉营养美味，口感鲜嫩多汁，美妙的口感令人欲罢不能，小毛蟹虽小，但味道却别有一番风味。做此菜务必要大火快炒，留住小毛蟹……

包含食材

• 螃蟹

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