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香辣蟹煲
香辣蟹煲

香辣蟹煲

准备时间:60分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.04.19 01:41

蟹煲,口味微辣,咸香鲜美,自己在家里也可以做,根据自己的口味去调辣味的程度,也可以搭配一些自己喜欢吃的蔬菜,口味更佳,新鲜出炉的大闸蟹色泽红润,吃一口蟹肉,肉质鲜嫩、入口微甜,蟹黄蟹膏均非常饱满,蟹爪壮实,沾上一口汤汁,配碗米饭让人欲罢不能。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 大闸蟹用刷子洗净,掀开(白色)部份的壳,用刀把蟹对切两半。。切的时候小心别被蟹脚夹手,另外刀要用利点的,要不然不好切。 切好的蟹沾点鸡蛋液,在平底锅稍微煎一下,以免煮的过程中蟹黄和蟹肉散出
  • 第二步
    2. 锅内放底油(比平时炒菜多放些),放辣椒花椒葱姜爆香,放一勺豆瓣酱,放入切好的洋葱和鸡爪,炒出香味。放入煎好的大闸蟹和西红柿,加料和生抽,翻炒一分钟,加水。
  • 第三步
    3. 煮沸后,加火锅底料,我这一锅4只蟹放了三分之一袋的底料,改中火煮十分钟,然后放入娃娃菜,豆腐皮,芹菜。中小火炖20分钟左右即可,放入鸡精,起锅洒上香菜末和芝麻。

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蟹煲 蟹煲
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