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想吃冰激凌,但是又不想因此摄入太多的热量和饱和脂肪酸?爱吃又怕胖的你一定不能错过这一道不用奶油做的雪糕。牛奶的奶香味儿加上香草的芳香,无论从口感和气味,这都是一份让吃货垂涎三尺的的甜点。不过,美食虽好,但是千万不能吃得太多哦!
1:第4步:蛋黄打发至乳白是做好冰淇淋的关键。2:第7步:在最后一次加热的时候不要煮过了,煮过了蛋黄会凝固,一定不能煮沸。3:第8步:把液体过滤下,再把盆放入冰水中,是为了防止细菌繁殖。4:第10步:用电动打蛋器高速搅拌2分钟,手动打蛋器搅打10分钟是为了让空气充分进入冰淇淋液里,产生丰富的气泡。5:盛冰淇淋的容器最好是不锈钢制品。6:冷冻期间就不用拿出来搅拌几次了。
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半老厨师
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