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美味的不用奶油做的雪糕
美味的不用奶油做的雪糕

美味的不用奶油做的雪糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.16 03:50

很多健身达人都推荐这种不用奶油做的雪糕,因为它既解馋又健康!对于那种想吃雪糕又害怕雪糕里奶油热量高的朋友,这款不加奶油的雪糕很适合哟~烈日炎炎的夏天就要到啦!热爱雪糕的朋友可以试一下这个超快手又健康的“无奶油”雪糕哟~

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主料

  • 纯牛奶 :250ml

辅料

  • 香草精 :适量
  • 炼奶 :适量
  • 鸡蛋黄2个

具体步骤

  • 美味的不用奶油做的雪糕的做法图解一
    第一步
    1.准备材料
  • 美味的不用奶油做的雪糕的做法图解二
    第二步
    2.把蛋黄和蛋清分离,剩下的蛋清不用担心,可以先冷冻起来,需要的时候再拿出来,可以做蛋白椰丝饼干,可以做蛋白炖鲜奶。
  • 美味的不用奶油做的雪糕的做法图解三
    第三步
    3.把蛋黄搅拌散开
  • 美味的不用奶油做的雪糕的做法图解四
    第四步
    4.把牛奶倒到锅里,蛋黄液倒入牛奶里面搅拌均匀。尽量的搅到蛋黄全部和牛奶混合完全。然后把锅放在火上加热,小火,注意搅拌,不能让奶液结块。
  • 美味的不用奶油做的雪糕的做法图解五
    第五步
    5.等到加热的牛奶象左图一样起泡(不用烧开)时就离火,放一边搅拌一下,等到凉了一点时,再按之前的方法一样加热。如此四次后就不用再加热了。这个方法是尽量让牛奶里的水份蒸发掉多一点。
  • 美味的不用奶油做的雪糕的做法图解六
    第六步
    6.放凉牛奶后,加入香草精或是加入打烂的果泥。尽量不要加果汁,因为这种方法是没有用到奶油,如果水份太多的话,做出来的冰激凌会不够滑。
  • 美味的不用奶油做的雪糕的做法图解七
    第七步
    7.因为我是没有放糖的,这个时候要加入炼奶,加炼奶那张图不见了。如果是用糖的话,应该和牛奶一起加热才行。然后放入冷冻箱冷冻。
  • 美味的不用奶油做的雪糕的做法图解八
    第八步
    8.因为各人的冰箱温度不一样,时间自己看着办。第一次冰得不能太过,起了冰渣还有液体可流动时就要拿出来搅拌了。因为还有流动性,这时用手动打蛋器就可以了。搅拌5分钟左右再放回冷冻箱冷冻。这样的操作有两次就够了。
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  • 美味的不用奶油做的雪糕的做法图解九
    第九步
    9.第三次要冰得久一点,要完全的冻结,没有液休可流动了。这时最好用电动的打蛋器。没有也不要紧,家里有搅拌机或豆浆机的,直接倒到里面打烂就可以了。如果都没有,就用勺子一点点弄开再搅拌也行,就是费力一点。如此操作两次。每次5分钟,再放回冷冻箱。
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  • 美味的不用奶油做的雪糕的做法图解十
    第十步
    10.冻结了再拿出来,这时的已经很有冰激凌的状态了,就算是冻结了,也不会是冰块样 搅拌5分钟后再放回冷冻箱。过三个小时拿出来再搅拌一下
  • 美味的不用奶油做的雪糕的做法图解十一
    第十一步
    11.然后可以整盆放回冰箱冷冻起来,想吃的时候再拿出来,也可以这个时候装入自己想要的容器里。这样做出来的冰激凌,口感很象百万葵园里的熏衣草甜筒

烹饪技巧

  • 1、不过我觉得这个配方改动一下,可能会更软滑一点。2个蛋黄+150ML牛奶或是250ML牛奶+3个蛋黄。2、第四步注意,一定不能让奶液结块。加热时千万别让牛奶烧开。

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