香甜软糯的桃子冰皮月饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.04.18 01:17

桃子冰皮月饼，口感酥软滑爽，略有弹性，色泽洁白如雪，相比传统月饼的甜腻，这款冰皮月饼糖分少，做法简单，水果味十足，受到人们的喜爱，香甜软腻，老少皆宜。中秋佳节，吃腻了高糖高油的传统月饼的你，这款月饼或许是个不错的选择，大家可以尝试下哦

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  准备食材：牛奶，玉米油，糖，澄粉，糯米粉，粘米粉。
• 第二步
  耐高温深盘中，倒入牛奶，糖，油，搅拌至糖融化，筛入，橙粉，粘米粉，糯米粉，搅拌至无干粉状态，用筛子筛查一下，有无疙瘩，筛掉面疙瘩
• 第三步
  面糊放入蒸锅中，大火烧开后连续蒸25分钟。熟透的面团，取出深盘用筷子用力搅拌至顺滑才行。面团放在不粘胶垫上，多次按压折叠的方式，面团会格外的顺滑。
• 第四步
  准备桃子，清洗干净。桃子去皮切成小块倒入半碗清水。用小火焖煮至泥烂，再用耐高温切拌刀按压成泥
• 第五步
  准备好澄粉30克。倒入澄粉，继续翻炒至水份收干。最后炒至水份收干，桃泥粘稠即可。
• 第六步
  桃子馅分成等量的份，借助一次性手套防粘。面团分成等量的剂子剂子按扁取剂子擀成薄片，中间放入桃泥馅。收口捏紧。
• 第七步
  准备糕粉，糯米粉炒熟的成糕粉磨具里撒上一些糕粉放入冰皮团，轻轻按压月饼团，使其受压均匀
• 第八步
  把冰皮月饼推出磨具即可

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