甜甜的椰蓉蔓越莓馅月饼

准备时间:12分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2017.04.22 09:54

这道椰蓉蔓越莓馅月饼是一道非常不错的美食，这道美食的味道十分好，吃在嘴里甜甜的，软软的很舒服，如果你没有吃过这道椰蓉蔓越莓馅的月饼，那你就一定要去尝一尝，我想它的味道一定不会让你失望的，这道月饼的制作方法十分简单，没有什么难度。

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主料

• 椰蓉 ：适量
• 蔓越莓 ：适量
• 面粉 ：适量

辅料

• 酵母 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 牛奶 ：适量

具体步骤

• 第一步
  糖浆加油，用打蛋器手动搅匀打至乳化，筛入面粉，用刮刀翻拌均匀没有干粉
• 第二步
  放在碗里用保鲜膜覆盖饧制一小时左右，蔓越莓干提前用朗姆酒泡4小时左右，泡好的蔓越莓干攥干酒水切成颗粒，将内馅材料入容器
• 第三步
  放入蔓越莓干全部混合并充分拌合均匀，手攥成团即可，分成每个30克，醒好的面团分成每个20克。
• 第四步
  取一个饼皮在手掌上按成圆饼，放上一个内馅，借助虎口往上推，直至收拢口，搓圆，底朝下放在保鲜膜上，全部包好后再压模，月饼模具内撒一点高粉防粘，取一个包好的饼胚，稍搓一下使其变成椭圆，这样不会刮破饼皮，放入月饼模，看周边还有空隙，扣下去不用太使劲的压一下就好，力道要均匀平稳要不然会出裙边哦，压好的月饼放垫了油纸的烤盘里，烤箱175度预热，入炉前饼胚喷点水，中层烤5分钟
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烹饪技巧

• 无

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