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简单德国碱水面包
简单德国碱水面包

简单德国碱水面包

准备时间:15分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2017.04.15 11:16

我不知道别人对于面包是怎么样的一种情感,反正我对面包真的是爱得深沉的啊!主要是它很经济实惠,而且很方便容易得到。如果说是自己在家里制作的话,那它也是很容易制作的。今天就让我们来教你如何制作德国碱水面包吧!保证你学得会。

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主料

辅料

  • 白糖 :25
  • 碱 :30

具体步骤

  • 第一步
    将所有材料一起搅拌
  • 第二步
    搅拌至面团表面光滑有弹性
  • 第三步
    立即分割成60克一个滚圆松弛 20分钟
  • 第四步
    将面团拍平
  • 第五步
    卷成圆柱形
  • 第六步
    搓至25cm长条形,中间稍微粗点
  • 第七步
    交叉绕起。(如图)
  • 第八步
    绕成圆形,放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵四 十分钟
  • 第九步
    放入冰箱冷冻20分钟。(冷冻的目的,防止 面包 变形,冷冻的面团能充分吸收碱水。)
  • 第十步
    放入碱水里面侵泡40秒左右
  • 第十一步
    捞出放入烤盘,表面划上刀口
  • 第十二步
    撒上烘焙
  • 第十三步
    以烤箱温度220℃,烘烤12分钟左右。(出炉在面包表面喷上水分,喷水让面包更加有 光泽度

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小菜一蝶

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德国碱水面包 德国碱水面包
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德国碱水面包,闻名中外,是不少人会选择的大众早餐,碱水面包闻起来有特殊的清香,做好的面包松软可口,奶香浓郁,食之齿颊留香,鮮香可口,仿佛棉花糖一样入口即化,让人……

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