美味的广式五仁瑶柱月饼

准备时间:13分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.04.16 04:48

这道广式五仁瑶柱月饼是一道有着自己独特味道的美食，月饼在一般的糕点店里都有卖，一般的糕点师傅都会做这道月饼。一听这名字就知道这道美食来自于广东广州一带，在当地有很多人都特别喜欢吃这道五仁瑶柱月饼，如果你没有吃过，那你就一定要去尝一尝。

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主料

• 面粉 ：适量
• 转化糖 ：适量
• 玉米油 ：适量

辅料

• 白糖 ：适量
• 酵母 ：适量
• 芝麻 ：适量
• 瓜子仁 ：适量

具体步骤

• 第一步
  瑶柱洗净，加入白酒，置沸水锅中，蒸15-20分钟，至熟，取出，晾凉后撕碎。备用
• 第二步
  所有果仁烤熟切碎，将瑶柱与果仁，橘皮丁倒入碗中，混合均匀，加入冰肉，糖，盐，胡椒粉，味精，混合均匀
• 第三步
  加入熟粉，抓捏均匀，加入油，酒，水，反复抓捏，直至能成团状，饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克，将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时，分割成10等分，将馅分割成10等分，取一块饼皮，按扁，放入馅料，包起，收口，逐个包好，搓圆，放入撒粉的模具中，压实，扣出，摆入烤盘中，表面喷水，放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型
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烹饪技巧

• 无

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