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药膳卤牛肉
滋补药膳卤牛肉
滋补药膳卤牛肉

滋补药膳卤牛肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.04.16 11:46

卤肉在现在的生活中也很常见，每种卤肉时用的材料不一样，吃起来的口感和功效也不一样。亦可根据自己喜欢的口味去放一些材料。滋补药膳卤牛肉在普通的卤料的基础上加上一些中药起到滋补养身的作用。味道和滋补两不误，一起来学学吧！

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主料

辅料

  • 花椒 ：适量
  • 草果 ：3颗
  • 当归 ：3片
  • 八角 ：4颗
  • 生姜 ：5片
  • 桂皮 ：1段
  • 香叶 ：适量
  • 橙皮 ：适量
  • 川芎 ：3片
  • 老抽 ：适量
  • 辣椒 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 料酒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.腱子肉洗净，过水焯一遍，倒掉血水，清洗干净。
  • 第二步
    2.油锅入油，放入花椒，辣椒，生姜，八角炒一会。
  • 第三步
    3.加入热水，倒入老抽，料酒，白糖，撒入香叶，丢进桂皮。
  • 第四步
    4.放入键子，大伙烧开后转小火，加入当归，草果，川芎慢慢熬制1小时。
  • 第五步
    5.起锅前10分钟放入橙皮（去腥提香，刚好也剥了一颗橘子吃，顺便也把橘皮丢了进去）。
  • 第六步
    6.起锅装盘（卤汁下次还能用哦，超香）

烹饪技巧

  • 在快起锅时丢适量的橙皮进去提香各种香料配料入油锅先炒一遍，让配料香味充分发挥出来

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药膳卤牛肉 药膳卤牛肉
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已被2348人参考

药膳卤牛肉，是一道美味又滋补的药膳，食材丰富，有花椒，八角，当归，党参，枸杞，这些食材都具有益气补血的疗效。经过大火慢熬，汤汁营养而味美，散发着药膳的清香，牛肉……

包含食材
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枸杞 牛腱子 党参

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