漂亮的艺术欧包

具体步骤

• 第一步
  1.先将高粉900克，低粉100克，酵母12克，盐15克，白糖30克，黄油50克混合称好。
• 第二步
  2.称冰水700克。
• 第三步
  3.将1.2部分混合倒入和面机，慢速搅拌均匀。
• 第四步
  4.将面打至完全扩展。
• 第五步
  5.打好的面团取出，烤盘中撒面粉，然后把面团弄成圆形静止，发酵40分钟左右。
• 第六步
  6.发酵好的面团取出，切成6个90克，1个80克面团备用。
• 第七步
  7.取80克面团擀成面皮，一定要够大，要圆形的。
• 第八步
  8.将面皮盖在竹藤篮的中间，铺好。
• 第九步
  9.取剩下6个90克面团，以包包子的手法包圆后，以此摆开。
• 第十步
  10.用小刀在中间凸起部分平均切成6份。.然后把每份外翻只面团上，盖好。
• 第十一步
  11.取一个烤盘，撒上面粉，然后将竹藤蓝倒扣，面团出模。
• 第十二步
  12.进烤箱220度，烤30分钟。前2分钟打3次蒸汽，后面关掉蒸汽烤28分钟。
• 第十三步
  13.然后就出炉了。