主料
- 鸭脯肉 ：450
- 番茄沙司 ：1小碟
- 青豌豆 ：20
本来小的时候，因为鸭肉有一些膻味，我是很不乐意吃鸭子的，后来年岁渐长，才逐渐发掘了鸭肉的妙处。这款香嫩茄汁鸭将酱汁和鸭肉一起煎炒至鸭肉完全入味，外皮焦脆肉质鲜嫩，酱汁包裹住鸭肉，一口咬下去香的流油。这是一道很有南京特色的菜肴，在边上稍微放些蔬菜装饰一下上桌绝对是压轴菜。
1、鸭肉味腥：腌制时需加入料酒和鱼露，五香粉或黑胡椒粉、白胡椒粉，可以有效地去除腥骚味2、腌制加了蚝油，盐量要略减少些3、鸭肉：出油多，煎制前，锅中无需放多油，在煎制过程中，鸭皮容易出油4、鸭肉：煎制时：易熟易糊锅，不要心急，全程保持中小火，甚至小火即可
红烧鸭头这道美食味道棒棒哒哦。今天小编要给在屏幕前的小伙伴们……
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鸭腿
食客乖乖
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