私房菜生啫花蟹

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.19 06:01

“生啫”，一种粤菜的烹饪方式，由西式铁板焗演变而成，通过瓦煲或铁板传热将食物加热制成。因为途中发出“啫啫”声，所以得名“生啫”。生啫花蟹，保留了花蟹自身的鲜美，并且在锅中循环花蟹的味道，使得这道菜喷香扑鼻。配料很少，并且也协助保留了花蟹和自身的味道。尝试做做这道菜吧！

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主料

• 花蟹 ：500

辅料

• 油 ：20
• 葱 ：1根
• 姜 ：1块
• 料酒 ：15ml
• 鸡蛋 ：1个

具体步骤

• 第一步
  花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开；
• 第二步
  葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用；
• 第三步
  用调料（除鸡蛋）将处理好的花蟹腌制15分钟；
• 第四步
  锅内放油，将腌制花蟹用的葱、姜铺底，花蟹蘸蛋液码放在上；
• 第五步
  盖好锅盖，启动“生啫”功能；
• 第六步
  烹饪程序结束，用铲子轻搅出锅即可；

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生啫花蟹

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