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干煸又称煸炒或干炒,是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,这道干煸鸡腿成菜色黄(或金红)油亮,干香滋润,酥软化渣,无汁醇香,吃上一口鸡腿,心情都会变得十分愉悦,小伙伴们快快行动起来,尝试下吧。
很简单,无技巧
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食之韵味
干煸鸭腿,是将鸭腿剔骨,切成小块在进行干煸。鸭腿需提前进行腌制,这样可以使他更加入味,干煸鸭腿,麻辣鲜香,四味俱全。炒制时先加入干辣椒花椒,八角炒香,再加入鸭腿……
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