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绵软的戚风原味蛋卷
绵软的戚风原味蛋卷

绵软的戚风原味蛋卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.15 12:27

戚风原味蛋卷,口感很细腻绵软,有着浓浓的奶香味,而且制作方法也很简单,非常适合做早餐。蛋糕整体而言,既松软但是又弹性十足,比圆模的戚风蛋糕更是绵润柔软,细腻整齐。戚风原味蛋卷好吃不腻,是老少皆宜的甜点,尤其是那绵软的口感更是广受好评哦。

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主料

辅料

  • 油 :40
  • 牛奶40
  • 白糖 :50
  • 白醋 :适量

具体步骤

  • 第一步
    原料备用
  • 第二步
    蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡
  • 第三步
    然后分三次加入30克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小直尖的状态。
  • 第四步
    蛋黄加20克糖
  • 第五步
    用手动打蛋器搅拌均匀
  • 第六步
    分别加入40克牛奶和40克食用油,搅拌均匀
  • 第七步
    760克低粉筛入蛋黄糊内
  • 第八步
    搅拌成无颗粒的蛋黄糊
  • 第九步
    取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中
  • 第十步
    用刮刀搅拌均匀,然后加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
  • 第十一步
    将面糊倒入铺了油纸的模具内
  • 第十二步
    把蛋糊充分抹平
  • 第十三步
    烤箱预热,150度,上下火,烤20分钟。上色即可
  • 第十四步
    烤好后立刻把蛋糕坏从模具中拎出来,撕开四角的油纸放在晾晒架上晾凉。凉透后,撕掉油纸
  • 第十五步
    蛋糕片从一端卷起
  • 第十六步
    切成小段即可食用

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吃出美丽

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戚风原味蛋卷 戚风原味蛋卷
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