美味凉拌油葱金针菇

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.04.17 08:43

油葱金针菇这道菜只是用金针菇作为主料，配料还有黄瓜和胡萝卜，油葱就特制的调料，最后与蔬菜均匀的搅拌在一起，特制的葱油，飘香四溢，吃起来油酸酸麻麻的感觉，当作开胃的小菜，在夏天吃是最适合不过的了。黄瓜给人清爽，胡萝卜清脆的口感和金针菇搭配在一起，非常美味。

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主料

• 金针菇 ：180
• 黄瓜 ：50
• 胡萝卜 ：30

辅料

• 生抽 ：4ml
• 盐 ：2
• 熟芝麻 ：30
• 陈醋 ：10ml
• 蜂蜜 ：5
• 小葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。
• 第二步
  锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇。
• 第三步
  烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。
• 第四步
  锅内放油，（最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了），加入葱段。
• 第五步
  中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。
• 第六步
  锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面。
• 第七步
  调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

烹饪技巧

• 葱油一次可以多做一些，待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存

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油葱金针菇

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