质嫩爽口的家乡鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.15 11:34

家乡鱼是一道非常美味的菜肴，一听到这个名字就很有家乡的味道。家乡烧鱼不仅香味扑鼻、色泽诱人，吃上一口，更是质嫩爽口，一种入口即化的感觉，非常的美味，可谓是一道色香味俱全的美食。鱼肉不仅味道鲜美，而且还非常有营养，适当食用有利于身体健康。

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主料

• 草鱼 ：500

辅料

• 泡姜 ：20
• 泡辣椒 ：20
• 香芹 ：100
• 香菜 ：20
• 香葱 ：100

具体步骤

• 第一步
  草鱼去除内脏和鱼腮，清洗干净后切成2cm厚的鱼片，然后再沿鱼片中间脊骨的位置斩开成块。
• 第二步
  泡姜、泡辣椒和大蒜分别切成碎末。香芹去掉根和叶子，洗干净后切成香芹末。香葱洗净后切成葱花，香菜择洗后切成香菜末。红色朝天椒和绿色朝天椒洗净后切成小圈。
• 第三步
  大火烧热炒锅中的油，至七成热，倒入切好的泡姜末、泡辣椒末、大蒜末和郫县豆瓣，爆炒出香味
• 第四步
  放入切好的鱼块，翻炒均匀
• 第五步
  加入凉水（水量以没过鱼块的4/5处为宜），大火炖煮10分钟，至汤汁收浓稠。
• 第六步
  放入切好的香芹末、香葱末、红朝天椒圈和绿朝天椒圈，翻炒均匀后关火，撒上香菜末即可。

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家乡鱼

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