诱人的酸奶小蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.称量好各材料；
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  第二步
  2.蛋白加入盐，糖分三次加入打至湿性发泡（以低速--中速--高速方式搅拌蛋白，打好时，提起打蛋器能看到蛋白成小钩状即可）；
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  第三步
  3.黄油切成小块，隔水热融；
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  第四步
  4.与酸奶混合；
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  第五步
  5.然后将鸡蛋逐个加入酸奶黄油溶液中，每加一个混合均匀后，再加下一个；
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  第六步
  6.然后将粉类筛入蛋液中；
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  第七步
  7.充分混合均匀；
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  第八步
  8.然后将蛋白霜逐批加入面糊中；
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  第九步
  9.每次都要采用切拌的方式，充分将两者混合均匀；
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  第十步
  10.然后倒入模具里，7-8分满，在平板上，震几下，消去大泡；
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  第十一步
  11.放入预热的烤箱里，中层，150度，底层水浴，烤60-70分钟；
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  第十二步
  12.出炉放凉后脱模。