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营养美味的干蕨菜炒肉
营养美味的干蕨菜炒肉

营养美味的干蕨菜炒肉

准备时间:60分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.12 02:07

干蕨菜作为一种植物,当成食材来运用是因为它含有丰富的营养, 富含大量的植物纤维,虽较为难咀嚼,但有助于肠道蠕动和消化,还有清热解毒的功效。干蕨菜炒肉,把肉添加到其中,因干蕨有特殊的味道,所以制作方法也需特别注意,用肉和辣椒可以有效的中和味道,使其更加美味。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 葱 :适量
  • 生抽 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 花椒适量
  • 盐 :适量
  • 适量
  • 干红辣椒 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    干蕨菜用温水泡1小时
  • 第二步
    猪肉切成肉丝
  • 第三步
    加胡椒粉、料腌制10分钟
  • 第四步
    葱姜切丝备用
  • 第五步
    红辣椒切小段备用
  • 第六步
    干蕨菜洗净沥干水分切成段(要反复清洗)
  • 第七步
    锅做水烧开,倒入蕨菜焯2—3分钟
  • 第八步
    热锅凉油,油热后下入花椒爆香(油要比平时炒菜多)
  • 第九步
    倒入葱姜丝和辣椒段爆香
  • 第十步
    倒入腌好的肉丝翻炒均匀
  • 第十一步
    炒至肉丝变色,倒一点生抽翻炒均匀
  • 第十二步
    倒入干蕨菜翻炒均匀
  • 第十三步
    放1勺盐翻炒均匀后倒入南德调味料和鸡粉翻炒均匀,就可出锅了
  • 第十四步
    成品

烹饪技巧

  • 蕨菜有股鱼腥味,所以一定要焯一下在炒。喜欢吃辣的可以再多放点辣椒

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