可爱的板栗戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  材料：面粉，白糖分别是90克和30克，牛奶，鸡蛋
• 第二步
  2取两个较大的容器，将蛋黄跟蛋白分开
• 第三步
  3蛋黄中加入30克白糖，盐，1/2克淀粉
• 第四步
  把材料搅均至开始发白
• 第五步
  加入牛奶，沙拉油分三次加入，拌至起小泡泡即可
• 第六步
  把面粉筛进蛋黄糊里
• 第七步
  慢慢搅拌均匀至无明显粒状，不要长时间搅拌以免打发哦，伴好蛋黄糊先放一边备用
• 第八步
  将1/2淀粉（起固泡，不易消泡作用），白醋（去除蛋中腥味，可换柠檬汁）放入蛋白中，用打蛋器1档打至起粗泡 栗子戚风蛋糕的做法步骤：9 9从90克的白糖中加入3分一的白糖用打蛋器打至起细纹，再加入2/3的白糖高速继续打发
• 第九步
  最后加入剩余的白糖高速打至起硬性泡 栗子戚风蛋糕的做法步骤：11 11把打蛋器抽出来，打蛋器程尖状（筷子插进不倒）此时蛋白打发完毕
• 第十步
  取1/3打发好的蛋白加进蛋黄糊里，从底部向上拌起，再不断的在糊中划十字，将糊拌均，动作要轻轻的，以免大力消泡
• 第十一步
  将拌好的糊糊倒进剩余的蛋白中
• 第十二步
  重复12的步骤，从底部轻轻的翻起，再划十字的方法将蛋糊拌均匀（不能用力哦），轻轻的要充分拌匀 栗子戚风蛋糕的做法步骤：16 16在拌好的蛋糊中加入切碎的粟子粒，轻轻拌匀
• 第十三步
  将蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，用刮刀刮平整，轻轻的振一下蛋糕模（作用是把气泡振出，达到组织松软）
• 第十四步
  把蛋糕模送进预热好的烤箱倒数第二层（我用上下火250度的开6分钟预热）将烤箱调到130度，烤36分钟出炉
• 第十五步
  出炉的蛋糕立刻倒扣在烤架上（防回缩），片刻脱模。