火辣辣的重庆万州烤鱼

具体步骤

• 第一步
  1.草鱼清理干净
• 第二步
  2.两面各切几刀
• 第三步
  3.加入适量料酒、食盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
• 第四步
  4.泡姜、蒜切成片，大葱切成段，泡椒切成小段，芹菜切成丝
• 第五步
  5.花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用
• 第六步
  6.烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱、姜、蒜
• 第七步
  7.锅里倒入适量油，下入干辣椒和花椒爆香
• 第八步
  8.倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味
• 第九步
  9.在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜
• 第十步
  10.放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油
• 第十一步
  11.加入香芹和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟
• 第十二步
  12.出炉了,撒上香菜上桌